Rosé - Amansado

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Uva: 97% Pedro Ximenez + 3% Cabernet Sauvignon

Trata-se de um rosé delicado, com uma explosão de frutas na boca. Seus aromas de frutas vermelhas, mudam um pouco na boca, para um fruto vermelho também, mas um pouco mais doce e mineral que enche a boca. Frutado no nariz mas com acidez equilibrada e final seco.
Notas de frutas cítricas e brancas como pêra, grapefruit, laranja. É um vinho com muito caráter, expressão e equilíbrio!
 

30% de cachos inteiros no tanque de cimento. F.A. espontânea (leveduras naturais ou indígenas) a uma temperatura média de 25°C durante, aproximadamente, 12 dias.

Após a fermentação, sobremaceração de aproximadamente 10 dias a mais.

Prensado em prensa pneumática juntando vinho gota com prensa. Envelhecimento: 5 meses em tanques de cimento.

 Queijos e sobremesas, peixes e carnes brancas, comidas ao vapor, saladas e pratos delicados com molhos leves.
  • Anhidrido sulfuroso total (mg/L): 64
  • Álcool: 13,5
  • Açúcar: 1,21
  • Acidez: 6,45
  • PH: 3,2

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