Rastros do Pampa Tannat - Guatambu

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Uva: Tannat

Apresenta grande intensidade de cor e complexidade aromática, que nos remete a frutos escuros tais como amoras, mirtilos e um sutil toque de ameixa-passa, que são amparados com suaves toques de chocolate e especiarias. Na boca, bastante corpo e estrutura, e taninos domados.

Esqueça a austeridade de um tradicional Tannat: esse vinho é macio, harmônico.

Colheita manual de vinhedos próprios, 24 horas em câmara fria, seleção de cachos e bagas.

Elaborado na vinícola Guatambu, em Dom Pedrito. Maceração pré-fermentativa a frio por 8 dias, maceração pós-fermentativa por 15 dias.

A fermentação malolática ocorreu espontaneamente. Teve passagem por três meses em barris de carvalho francês Allier.

Harmoniza com carnes vermelhas, tanto assadas como grelhadas, de caça, carnes de panela, massas , risotos e queijos de pasta dura.

  • Anhidrido sulfuroso total (mg/L): 117
  • Álcool: 13,2
  • Açúcar: 1,9
  • Acidez: 83,67 meq/l
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