Pinot Noir Rastros do Pampa Guatambu - Patito Feo
- O vinho
- Elaboração
- Harmonização
- Outras informações
Garrafas com pequenos defeitos e grandes descontos.
Uva: Pinot Noir
É uma seleção das melhores parcelas do vinhedo Tannat da Guatambu, com estágio em barrica de carvalho reserva especial da família.
Vinho que se destaca por sua tipicidade e concentração de polifenóis, nariz com abundante presença de frutas maduras e complexidade que a maturação em carvalho proporciona, com retrogosto marcante de baunilha e café.
Com grande concentração, em boca se destaca pelo volume e pela maciez de taninos, além da acidez pronunciada.
Concurso: Guia Adega Vinhos do Brasil 2018/2019: Prêmio: Melhor Tannat do Brasil.
Colheita manual de vinhedos próprios, 24hs em câmara fria, seleção de cachos e bagas.
Elaborado na vinícola Guatambu, em Dom Pedrito. Passou por maceração pré-fermentativa a frio e pós-fermentativa, totalizando 30 dias de contato com as cascas e sementes.
Tempo de envelhecimento total em barris de carvalho francês e americano virgem de 6 meses. Como o vinho não foi filtrado, podem ocorrer precipitados.
Carnes vermelhas, além de queijos amarelos de pasta dura.
- Anhidrido sulfuroso total (mg/L): 115,1
- Álcool: 13
- Açúcar: 1,7
- Acidez: 93,87
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