Pedro Ximenez Amansado
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R$ 121,60
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- O vinho
- Elaboração
- Harmonização
- Outras informações
Uva: 100% Pedro Ximenez
Pedro Ximenez com um potencial máximo de frescura e acidez. Com notas minerais, equilibradas e secas na boca.
Trata-se de um varietal anteriormente relegado, mas com muito potencial para vinhos brancos, secos e interessantes.
Desengaçado diretamente na prensa Pneumática. Prensado a 1 bar de pressão máxima, coletando o suco em um tanque de inox, para realizar um desborre anterior a fermentação. F.A. espontânea (leveduras naturais ou indígenas) a uma temperatura média de 16ºC, aproximadamente durante 20 dias. Uma vez terminada a FA, é resfriado para estabilização tartárica e depois filtrado no Filtro tangencial e engarrafado.
Envelhecimento: NÃO
Vinho apto para consumo vegano, elaborado sob protocolos de produção orgânica desde o vinhedo até a garrafa. Não possui nenhum selo ou certificação de organização especializada.
Peixe, ceviche ou sushi.
- Anhidrido sulfuroso total (mg/L): 64
- Álcool: 13,5
- Açúcar: 1,10
- Acidez: 6,49
- PH: 3,2
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Somos mendocinos e desde 2014 importamos e comercializamos rótulos de winemakers que sabem que o tempo e o amor fazem toda diferença em cada garrafa que produzem, cada uma delas guarda uma história. Garimpamos o que tem de mais interessante em vinhos de pequenas produções argentinas e brasileiras para oferecer ao mercado por preços acessíveis. Atendemos alguns dos principais restaurantes, bares e hotéis de diversos estados. E agora também entregamos para o consumidor final em todo o Brasil.
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