Box Amigo 2 - Degustações on-line 22/08 - Tudo sobre Bolhas

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  • Vivente Pet Nat
  • Degustação comentada pela sommelier Gabriela Monteleone e acompanhada pelos produtores dos vinhos degustados.

"A ideia desse projeto é aproximar o trabalho e a filosofia dos produtores para quem está bebendo seus vinhos.

Depois de uma breve introdução teórica, começamos a degustação com cada produtor falando sobre seu projeto e qual foi sua intenção para com cada vinho.

Enviamos um dia antes as informações de serviço (temperatura adequada para cada garrafa), e alguns caminhos de harmonização para os vinhos. No dia e horário combinados nos encontramos on-line e passamos cerca de 1h30 juntos."

O espumante mais sedutor, a começar pela belíssima cor. Frutas vermelhas em destaque e equilíbrio entre acidez, leve dulçor e as borbulhas suaves bem inseridas ao conjunto.

Produzido e engarrafado sem aditivos e sem filtragem. Nada além de uvas fermentadas espontaneamente e leveduras selvagens. Todos os espumantes são produzidos pelo método ancestral (1 fermentação, envasamos ainda fermentando do tanque para a garrafa), sem adição de açúcar e são secos. Pét-nat vem do francês Pétillant Naturel (naturalmente espumante ou espumante natural).

Uvas orgânicas colhidas manualmente no Vinhedo das Torres - Serra do Sudeste - RS.

Sem sulfito adicionado. SO2 total: n.d. - Acidez total: 5,6g/l - Acidez Volátil: 0,60 g/l - Açúcar Residual: 13,1 g/l.

Vivente

Vivente nasceu da amizade entre amigos apaixonados pelo que fazem e com personalidades diferentes que se uniram para produzir vinhos de verdade, com alma, sem seguir tendências e sempre respeitando o tempo, a natureza e as vivências envolvidos na agricultura e vinificação. Produzimos vinhos vivos, nada além de uvas fermentadas espontaneamente por leveduras selvagens.

Iniciamos a vinícola e o vinhedo próprio com uvas de agricultura orgânica em 2018. No nosso terreno também cultivamos outras frutas como amoras, framboesas, mirtilos e temos nossa horta para consumo próprio. Tudo natural e saudável, sem adição de agrotóxicos. Estamos na Linha Ano Bom Alto, município de Colinas, no alto de uma montanha que divide a serra e o vale. Um lugar único, no meio da natureza, a cerca de 500m de altitude, entre Teutônia e Garibaldi.

Temos parcerias com as famílias De Lucca (Caçapava do Sul) e Varaschin (Campos de Cima da Serra) que nos fornecem uvas e realizam um belíssimo trabalho respeitando a natureza e com a mesma filosofia que nós.

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Sobre a loja

Somos mendocinos e desde 2014 importamos e comercializamos rótulos de winemakers que sabem que o tempo e o amor fazem toda diferença em cada garrafa que produzem, cada uma delas guarda uma história. Garimpamos o que tem de mais interessante em vinhos de pequenas produções argentinas e brasileiras para oferecer ao mercado por preços acessíveis. Atendemos alguns dos principais restaurantes, bares e hotéis de diversos estados. E agora também entregamos para o consumidor final em todo o Brasil.

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