Luar do Pampa Chardonnay - Guatambu

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Uva: Chardonnay

Este vinho apresenta uma cor amarelo dourada, exibe inicialmente aromas de abacaxi em calda, pera cozida, baunilha e chocolate branco e, no final, um toque de bala de café, avelã e amêndoas, devido ao período de maturação em barril de carvalho francês durante 8 meses.

Ao paladar revela-se um vinho complexo, com sensação amanteigada e acidez marcante, exibindo notas de pera em calda, chocolate branco e pão tostado.

Elaborado com 100% uvas Chardonnay colhidas manualmente nos vinhedos da Guatambu, de Dom Pedrito, e logo após ficaram 16 horas em câmara fria. Após foi realizada a seleção de cachos, as uvas foram desengaçadas e passaram por maceração a frio por 2 horas.

Após a prensagem sem contato com oxigênio, foi mosto foi clarificado e após fermentado a baixa temperatura 12°C.

Logo após a fermentação alcóolica, o vinho estagiou em barril de carvalho francês durante 6 meses. Não ocorreu fermentação malolática, a fim de ressaltar sua acidez.

Perfeito para acompanhar, bruschettas, queijos de pasta branda, frangos.

  • Anhidrido sulfuroso total (mg/L): 186,6
  • Álcool: 13
  • Açúcar: 1,39
  • Acidez: 71,43 meq/l
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