Los Abandonados Semillon - Paso a Paso
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- O vinho
- Elaboração
- Harmonização
- Outras informações
Uva: Semillon
Aromas de frutas tropicais. Também aparece a típica nota de evolução da criança biológica. Na boca tem uma entrada com uma sensação macia, acidez média, alta persistência e grande untuosidade.
Fermentado em tanque aberto com os cachos. Em seguida, foi enviado para barricas de carvalho francês, 3 restaurados e 2 novos. Duas barricas tinham criança biológica pura (ou flor), as outras foram enchidas com Criolla para baixar ligeiramente o teor alcoólico. Engarrafado no final de janeiro. Fermentação espontânea.
Vinho apto para consumo vegano, elaborado sob protocolos de produção orgânica desde o vinhedo até a garrafa. Não possui nenhum selo ou certificação de organização especializada.
Harmoniza com peixes bem temperados, carnes temperadas de todos os tipos e massas. Também pode ser tomado no final das refeições como um "aperitivo".
- Anhidrido sulfuroso total (mg/L): 80
- Álcool: 12,9
- Açúcar: 1,80
- Acidez: 6,10
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