Lendas do Pampa Cabernet Sauvignon - Guatambu
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- O vinho
- Elaboração
- Harmonização
- Outras informações
Uva: Cabernet Sauvignon
É uma seleção das melhores parcelas do vinhedo Cabernet Sauvignon da Guatambu, de plantas que já possuem 13 anos de idade, com estágio em barrica de carvalho reserva especial da família.
Vinho que se destaca por sua potência, nariz intenso, com notas de frutas maduras e de bosque, como cereja, framboesa e cassis e a complexidade que a maturação em carvalho proporciona.
Com um grande volume de boca e taninos maduros, apresenta final longo e persistente.
Colheita manual de vinhedos próprios, 24hs em câmara fria, seleção de cachos e bagas.
Elaborado na vinícola Guatambu, em Dom Pedrito.
Passou por maceração pré-fermentativa a frio e pós-fermentativa, totalizando 30 dias de contato com as cascas e sementes.
Tempo de envelhecimento total em barris de carvalho francês e americano virgem de 6 meses. *Como o vinho não foi filtrado, podem ocorrer precipitados.
Ideal para harmonizar com carnes vermelhas, além de queijos amarelos de pasta dura. Uma experiência única de sensações.
Perfeito para acompanhar, bruschettas, queijos de pasta branda, frangos.
- Anhidrido sulfuroso total (mg/L): 107,8
- Álcool: 14
- Açúcar: 3,7
- Acidez: 79,6 meq/l
- pH: 3,55
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