Grandes Cortes para guardar

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Altar Uco Edad Média

Um vinho único, com carácter floral, herbáceo e fruta fresca, produzido a partir do clima frio da montanha e da conexão de Juan Pablo com a Vinha. Aromas elegantes.

Cheio de energia e sutilezas no paladar, ele tem uma complexidade adicional oferecida pelo véu da flor que nos convida a apreciá-lo em seu apogeu, apesar de sua juventude.

Um branco diferente de grande elegância e complexidade, com grande capacidade de guarda.

Corte Negro Los Abandonados

Uva: Blend tinto - 55% Cabernet Sauvignon 2018 - 15% Cabernet franc 2017 - 15% Petit verdot 2018 - 15% Merlot 2017, de gualtallary.

Vinho de guarda que é apreciado por camadas, na medida que os minutos passam, vai oxigenando e aparecem, frutas, especiarias, tabaco e madeira.

Sua cor é muito intensa, daí seu nome corte negro. Na boca é muito tânico.

Gran Amansado

Características da safra: 2016 foi uma das mais frias e úmidas da história, causada pela corrente El Niño, fazendo deste vintage um dos melhores em termos de vinho. Vinhas de 40 anos.

Altar Uco Edad Média

O vinho é envelhecido em partes iguais por um ano em barricas de 500 litros de primeiro, segundo e terceiro uso, e depois outro ano em ânfora.

Finalmente é guardado por 12 meses. Vinhos de sentimentos e paixão.

Interpretações únicas. Finura, emoção e sensibilidade em todo o processo de criação.

Corte Negro Los Abandonados

Fermentação com leveduras nativas y temperatura controlada inferior a 25°C.

Maceração de 21 días. 24 meses de criança em barrica francesas de segundo uso.

Gran Amansado

Em tanque de cimento, buscando uma boa extração polifenólica. Co-fermentando as duas uvas (Malbec-Cabernet Sauvignon).

São utilizadas leveduras indígenas ou naturais. 50% do volume é envelhecido por um ano em barricas francesas de 1º e 2º uso de 500 litros e o restante em ovos de cimento.

Estágio: 18 meses combinando tanques e ovos de cimento com barris de carvalho francês de 500 litros de primeiro uso.

Altar Uco Edad Média

Acompanha muito bem refeições com aspargos assados, arroz com frutos do mar e peixe branco.

 

Corte Negro Los Abandonados

Carnes vermelhas, carne de porco, pratos pesados e mais temperados.

Gran Amansado

Combina muito bem com todos os tipos de carne vermelha e massas com molhos picantes.

 

Altar Uco Edad Média

  • Anhidrido sulfuroso total (mg/L): 44
  • Álcool: 72
  • Açúcar: 13,2
  • Acidez: 5,84
  • PH: 3,2

Corte Negro Los Abandonados

  • Anhidrido sulfuroso total (mg/L): 38
  • Álcool: 14,3
  • Açúcar: 1,52
  • Acidez: 4,21
  • PH: 3,8

Gran Amansado

  • Anhidrido sulfuroso total (mg/L):59
  • Álcool: 13,7
  • Açúcar: 13,4
  • Acidez: 1,73
  • PH: 3,8

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