Cabernet Sauvignon de Sed Amansado
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- O vinho
- Elaboração
- Harmonização
- Outras informações
Uva: Cabernet Sauvignon
O vinho apresenta certa complexidade no nariz e na boca. Pelo método de elaboração, são vinhos mais pobres em polifenólicos, com uma cor mais violeta e menos intensa.
É um vinho com muita potência aromática e um passo agradável na boca.
Taninos macios e leves, palato suave e agradável. No nariz, destaque para os aromas de cereja e amora.
100% de cachos inteiros em tanque de cimento, procurando uma maceração carbônica. F.A. espontânea (leveduras indígenas ou naturais) a uma temperatura média de 25ºC por aproximadamente 20 dias.
Prensado em prensa pneumática, coletando gota de vinho com prensa.
Envelhecimento: 5 meses em piscinas de cimento.
Comidas asiáticas, tailandesas, peruanas, saladas, embutidos e frios, massas. Ideal para acompanhar petiscos e para tomar bem frio.
- Anhidrido sulfuroso total (mg/L): 33
- Álcool: 13,1
- Açúcar: 1,88
- Acidez: 5,62
- PH: 3,8
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