Cabernet Sauvignon - Amansado

Código: AM005 Marca:
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uva: Cabernet Sauvignon

Um vinho de caráter vegetal com muita personalidade, mas sem perder a frescura que nós procuramos nesta linha jovem.

15% de cachos inteiros no tanque de cimento. F.A. espontâneas (leveduras naturais ou indígenas) a uma temperatura média de 25ºC aproximadamente durante 12 dias.

Sobremaceração de aproximadamente 10 dias a mais, após a fermentação.

Prensado em prensa pneumática juntando vinho gota com prensa. Envelhecimento: 5 meses em tanques de cimento.

Tábuas de frios, carne ou massas com molhos bem temperados.

  • Anhidrido sulfuroso total (mg/L): 43
  • Álcool: 13,8
  • Açúcar: 2,65
  • Acidez: 5,43
  • PH: 3,8

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