Cabernet Sauvignon Altar Uco Edad Moderna

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Uva: Cabernet Sauvignon

Sua primeira expressão aromática revela este tinto como um vinho de terra, com aromas elegantes de ervas e terra molhada, com notas de tomilho, frutas vermelhas e pretas.

Uma entrada em boca limpa, fresca e reta; taninos finos, meio de boca amplo e uma acidez que o transforma num vinho gastronômico.

Um tinto que convida a se servir outro cálice, e de uma simplicidade que o torna complexo.

Colheita manual, fermentação conjunta das uvas das três fincas em tanques quadrados de cimento (sem epóxi) com leveduras nativas e uma porcentagem de cacho inteiro entre 10% e 15%.

Depois da fermentação alcoólica se faz uma maceração prolongada com peles de 10 dias para posteriormente prensar.

O vinho é armazenado em tanques de concreto entre 5 e 7 meses, onde se faz a fermentação malolática. Finalmente filtrado e engarrafado.

Ideal para acompanhar refeições simples do dia a dia, como massas com molhos vermelhos, carnes magras.

  • Anhidrido sulfuroso total (mg/L): 51
  • Álcool: 14,5
  • Açúcar: 1,77
  • Acidez: 4,75
  • PH: 3,32
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