Blend tinto Gran - Amansado

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Uva: Blend tinto - 50% Malbec - 50% Bonarda

Características da safra: 2016 foi uma das mais frias e úmidas da história, causada pela corrente El Niño, fazendo deste vintage um dos melhores em termos de vinho. Vinhas de 40 anos.

Em tanque de cimento, buscando uma boa extração polifenólica. Co-fermentando as duas uvas (Malbec-Cabernet Sauvignon).

São utilizadas leveduras indígenas ou naturais. 50% do volume é envelhecido por um ano em barricas francesas de 1º e 2º uso de 500 litros e o restante em ovos de cimento.

Estágio: 18 meses combinando tanques e ovos de cimento com barris de carvalho francês de 500 litros de primeiro uso.

Com todos os tipos de carne vermelha e massas com molhos picantes.
  • Anhidrido sulfuroso total (mg/L):59
  • Álcool: 13,7
  • Açúcar: 13,4
  • Acidez: 1,73
  • PH: 3,8

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