Blend Tinto Bonarda - Paso a Paso

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Uva: Blend tinto - Bonarda 85% e Cabernet Franc 15%

Cor violeta intensa.

Aroma muito persistente (até com copo vazio), as características aromáticas da Bonarda: aroma herbáceo e frutado.
Você também pode sentir mentol ou notas minerais. Com a evolução aparecem alguns aromas de flores muito marcantes típicas das uvas de vinhas velhas.
Na boca é um vinho muito fluido e, ao mesmo tempo persistente, muito equilibrado. Podem aparecer precipitados dos vinhos elaborados de acordo com protocolos naturais.

Fermentação: 30% com cacho inteiro com leveduras nativas em recipiente aberto, maceração com as peles de 7 dias.
Passagem de 5 meses por barricas francesas com mais de 5 utilizações.
Vinho apto para consumo vegano, elaborado sob protocolos de produção orgânica desde o vinhedo até a garrafa.
Não possui nenhum selo ou certificação de organização especializada.

Harmoniza com massas, carnes não muito temperadas ou carnes grelhadas, tábuas de frios.

  • Anhidrido sulfuroso total (mg/L): 59
  • Álcool: 12,9
  • Açúcar: 1,75
  • Acidez: 4,73
  • PH: 4

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