Blend tinto Altar Uco Edad Moderna

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Uva: Blend branco - 90% Chardonnay - 10% Sauvignon Blanc

Este corte de Malbec, Cabernet Franc, Merlot e Cabernet Sauvignon expressa aromas de frutas vermelha e preta fresca, com notas de grafite e tons de especiarias que lembram o alcaçuz e a pimenta da Jamaica.

Boca seca, de bom volume, com acidez equilibrada e taninos macios e redondos.

Corpo pleno, fresco e meio de boca bem atraente. Fim de boca frutado, delicado e longo; elegante e complexo no paladar.

A colheita é manual.

A fermentação da uva Merlot (a primeira a ser colhida) e a fermentação conjunta dos outros três varietais acontecem em tanques quadrados de concreto (sem revestimento epóxi) com leveduras nativas e uma porcentagem de cacho inteiro entre 10% e 15%.

Depois da fermentação alcoólica, se faz uma maceração prolongada com peles de 10 dias para depois prensar.

Elabora-se o blend e depois o vinho é armazenado em tanques de concreto entre 5 e 7 meses, onde se realiza a fermentação malolática. Finalmente filtrado e engarrafado.

Ideal para acompanhar guisados de cozimento lento, carnes maturadas e queijos duros.
  • Anhidrido sulfuroso total (mg/L): 61
  • Álcool: 14,5
  • Açúcar: 1,94
  • Acidez: 4,98
  • PH: 3,61
  • Biodinâmico

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