Blend tinto Altar Uco Edad Moderna
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- O vinho
- Elaboração
- Harmonização
- Outras informações
Uva: Blend branco - 90% Chardonnay - 10% Sauvignon Blanc
Este corte de Malbec, Cabernet Franc, Merlot e Cabernet Sauvignon expressa aromas de frutas vermelha e preta fresca, com notas de grafite e tons de especiarias que lembram o alcaçuz e a pimenta da Jamaica.
Boca seca, de bom volume, com acidez equilibrada e taninos macios e redondos.
Corpo pleno, fresco e meio de boca bem atraente. Fim de boca frutado, delicado e longo; elegante e complexo no paladar.
A colheita é manual.
A fermentação da uva Merlot (a primeira a ser colhida) e a fermentação conjunta dos outros três varietais acontecem em tanques quadrados de concreto (sem revestimento epóxi) com leveduras nativas e uma porcentagem de cacho inteiro entre 10% e 15%.
Depois da fermentação alcoólica, se faz uma maceração prolongada com peles de 10 dias para depois prensar.
Elabora-se o blend e depois o vinho é armazenado em tanques de concreto entre 5 e 7 meses, onde se realiza a fermentação malolática. Finalmente filtrado e engarrafado.
- Anhidrido sulfuroso total (mg/L): 61
- Álcool: 14,5
- Açúcar: 1,94
- Acidez: 4,98
- PH: 3,61
- Biodinâmico
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